La restauration et le bar sont des piliers incontournables de notre économie, notre culture et notre patrimoine. Pourtant, les établissements peinent à trouver du personnel qualifié, dans la durée, alors que les besoins en cuisine restent constants. Dans le même temps, les métiers se transforment : nouvelles tendances culinaires, exigences accrues en matière de qualité, de créativité et de durabilité. Pour rester compétitif, le secteur se doit de miser sur de nouvelles générations de professionnels, prêts à innover et à s’engager durablement dans le métier.